집에서 절임배추를 만들 때 성공 여부는 소금의 선택과 적절한 절임 시간에 크게 좌우됩니다. 절임배추는 김장의 첫 단계로, 소금의 종류와 양에 따라 배추의 아삭한 식감과 적절한 염도가 결정됩니다. 올바른 소금 선택과 절임 시간을 지키면, 실패 없이 신선하고 맛있는 절임배추를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 절임배추를 만들 때 가장 중요한 소금 선택과 절임 시간을 소개합니다.절임배추 소금 선택 기준절임배추에 사용되는 소금은 배추에 골고루 스며들어 잎이 부드러워지도록 하는 역할을 합니다. 소금은 종류와 농도에 따라 절임 결과가 다르기 때문에, 올바른 소금 선택이 필요합니다.1. 굵은 소금 (천일염) 사용하기소금 종류: 절임배추에는 천일염 또는 굵은 소금이 가장 적합합니다. 천일염은 자연 바람과 햇볕으로 건조..